颠覆百年精华理论，哈佛大学研究指出：暴饮暴食不是肥胖的主要原因

随着工业发展和生活水准的提高，在世界性以内，肥胖症已经带进了一个主要公共健康问题。据世界保健组织（WHO）统计数据，在世界上有近20亿人超重或肥胖症，从1975到2016年，在世界上肥胖症率翻了近3倍，每年因超重或肥胖症引发的死亡高达280万。

只不过，肥胖症的人不仅生活不便、运动战斗能力下降，还格外易患代谢性结核病和心脑血管结核病。许多深入研究表明，肥胖症与十多种癌症的病症高风险减低和预后及生存率增高有关。

为了应对日益严重的肥胖症流行起来趋势，美国农业部发布的 2020-2025 年膳食指南告诉我们，减肥只能成年人减小从进食和汽水里获得的水份，并减低通过体育娱乐活动所消耗的水份。

这种腰围管理部门方法是基于兼具百年历史的“动能平衡状态建模”，该建模指出，腰围减低是由于摄入的动能多于消耗的动能。在当今世界，区域内环绕着美味可口、大量销售、大众化的加工食品，人们很容易摄入远超实际期望的水份。而如今久坐徐徐的生活方式进一步加剧了这种不平衡状态。

根据这一建模的论调，暴饮暴食，加上身体娱乐活动不足，将要倡导病因的流行起来。尽管几十年来的公共保健的资讯都在劝告人们再加吃掉多运动，但肥胖症和肥胖症相关结核病的病症率却一直在稳步下跌。

然而，“动能平衡状态建模”将肥胖症看做一种动能平衡状态障碍，这种论调重申了物理学原理，却未考虑腰围减低的免疫学程序。

近日，来自哈佛大学医学院、莱斯托马斯医学院、剑桥大学、美国国立保健深入研究院等部门的17位亚太地区为人所知的发现者、临床深入研究人员和公共保健医学专家合组的医学专家他的团队在 The American Journal of Clinical Nutrition 期刊刊发了一本书：The carbohydrate-insulin model: a physiological perspective on the obesity pandemic（葡萄糖-抗生素建模：肥胖症大流行起来的生理学视角）的文章。

该深入研究则支持“葡萄糖-抗生素建模”，该建模认为，肥胖症是一种代谢紊乱，格外多的与“吃掉的是什么”有关，而不是“吃掉了多再加”。这也理解了为什么大多数人再加吃掉多运动再也不能取得成功减肥。

“葡萄糖-抗生素建模”重申了一个大胆的提倡：暴饮暴食不则会引发肥胖症；变胖的流程则会引发暴饮暴食。当前肥胖症流行起来是由于激素对进食密度变化的反应：特别是糖尿病负担的进食，它们关键在于变动了我们的排泄。

总的来说，文章笔记指出了“动能平衡状态建模”的显然有缺陷，认为“葡萄糖-抗生素建模”只能格外好地理解肥胖症和腰围减低，也为格外有效、格外发挥作用的腰围管理部门策略指明了道路：应当格外加关切吃掉什么，而不是吃掉多再加。

该深入研究的领导者，纽约儿童医院内分泌学家、哈佛医学院教授 Did Ludwig 耶鲁大学理解了为什么“动能平衡状态建模”并不能帮助我们理解腰围减低的免疫学原因：例如，在生长突增的青再加年中期，可能则会每天摄入1000卡路里的进食，但这是暴饮暴食引发了生长突增，还是生长突增引发饥饿和暴饮暴食？

Did Ludwig 教授

与“动能平衡状态建模”忽略，“葡萄糖-抗生素建模”则大胆地并不认为：暴饮暴食不是肥胖症的主要原因，该建模将当前的肥胖症流行起来归咎于现代饮食模式，其特征是过度猪肉糖尿病负担的进食：特别是加工过的、可较慢咀嚼的葡萄糖。这些进食则会激起激素的反应，关键在于变动我们的排泄，引发三酸甘油酯内含、腰围减低和肥胖症。

当我们吃掉高度加工的葡萄糖时，身体则会减低抗生素分泌并消除胰糖尿病素分泌。反过来，这则会向糖原发出信号以内含格外多水份，从而减小可主要用途为身体和其他代谢为人所知组织共享的动能消耗。脑认为身体未获得足够的动能，这反过来又则会引发饥饿感。此外，在身体试图节省动能消耗时，排泄可能则会因此减慢。因此，即使我们继续获得多余的三酸甘油酯，我们也取向于保持饥饿感。

葡萄糖-抗生素建模

因此，要了解肥胖症的流行起来，不仅只能考虑我们吃掉了多再加进食，还只能考虑我们吃掉的进食并不一定是如何制约我们的激素和排泄。“动能平衡状态建模”断言所有来自进食的水份对身体来说都是近似于的，这忽略了这个关键问题的决定性均。

只不过，“葡萄糖-抗生素建模”并不是一个最新重申的新建模，它可追溯可以追溯到1900年代，但是这篇由哈佛大学医学院、莱斯托马斯医学院、剑桥大学、美国国立保健深入研究院等部门的17位亚太地区为人所知的发现者、临床深入研究人员和公共保健医学专家合组的笔记他的团队刊发的论调文章，是对“葡萄糖-抗生素建模”近十年最为进一步的说明了。

总的来说，这篇文章总结了支持“葡萄糖-抗生素建模”的日益多的证据。此外，笔记还确定了一系列可检验的推论，以区分这两种建模以范本未来的深入研究。

采行“葡萄糖-抗生素建模”，而不是“动能平衡状态建模”，对于腰围管理部门和病因放射治疗兼具显然性的制约。“葡萄糖-抗生素建模”不是敦促人们再加吃掉，而是重申了另一条格外关切我们究竟吃掉了什么过道的途径。减小现在充斥再在进食储备里的可较慢咀嚼的葡萄糖的存量，则会减小人体内含三酸甘油酯的潜在动力。这样我们就可以在格外再加饥饿感和迷茫的情况下减轻腰围。

最终，文章笔记还指出，只能进一步的深入研究来最终验证这两种建模，这也则会造就格外准确的新建模。为此，他们呼吁进行建设性争论，以及和兼具各有不同论调的发现者错综复杂合作，以在规范和公正的深入研究里检验对“葡萄糖-抗生素建模”的预见。

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